Berenjenas gratinadas a la provenzal

Antes de cocinarla, la berenjena suele dejarse macerar para que suelte parte del agua que contiene. Para ello, hay que cortarla primero a rodajas o a láminas, ponerla en un recipiente y espolvorearla con sal. Al cabo de media hora debe aclararse bien con agua fría y secarse con papel absorbente. Preparación 30 min Cocción:Read More