Crêpes con rosbif

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Crêpes con rosbif.. ¿cómo suena verdad? a mi suena, chic y rico rico. Hala, os dejo la receta!

Ingredientes (para 6-8 personas):

400 g de rosbif de ternera

cortado en filetes muy  finos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 corazón de lechuga

sal

Para las crêpes:

1 huevo

80 g de harina

1 vaso de leche

10 g de mantequilla

1 cucharada de brandy

sal

Batir los ingredientes de las crêpes y dejar reposar la pasta durante 30 minutos.

Untar una sartén con un poco de mantequilla, verter un cazo del compuesto preparado y cocer las crêpes por los dos lados. Proseguir del mismo modo hasta agotar la pasta.

Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla en una sartén con el aceite. Añadir los filetes, calentarlos unos instantes con la cebolla, salar y regar con el vinagre.

Colocar los filetes de rosbif con su salsa y una hoja de lechuga en el centro de las crêpes y doblarlas.