Ensalada de endibias, pavo y naranja
Hoy cocinaremos ensalada de endibias con pavo y naranja. A pesar de los excesos que cometemos en verano, siempre viene bien comer de forma ligera, y que mejor que una ensalada fresca para esos días de calor. Aquí os dejamos una buena opción rápida y fácil de cocinar.
Ingredientes (2 personas):
- 2 endibias
- 2 naranjas
- 250g de pavo asado en tiras
Aderezo:
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de mostaza en polvo
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1 – Retire las hojas exteriores de las endibias y córtelas en rodajas finas a lo ancho. Pele las naranjas y córtelas igual; retire las semillas.
2 – Mezcle la endibia y la naranja en una ensaladera grande.
3 – Para elaborar el aderezo, vierta el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta en un tarro con tapa de rosca. Tápelo y agítelo bien. Vierta el aliño sobre la endibia y la naranja, y agite la ensaladera para que se empapen bien. Cubra la ensalada con film transparente y refrigérela por lo menos 1 hora.
4 – Retire la ensalada del frigorífico 10 minutos antes de servirla. Mézclela de nuevo, si lo prefiere, y dispóngala en platos bonitos, con las tiras de pavo por encima.
Nota: Reserve dos o tres trozos de naranja antes de mezclar la ensalada para decorarla.